PERBANDINGAN KADAR KAFEIN KOPI ARABIKA (Caffea arabika L.) DENGAN KOPI LUWAK ARABIKA MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Kandungan senyawa dalam Kopi adalah kafein merupakan suatu senyawa berbentuk kristal penyusun utamanya adalah senyawa turunan protein disebut dengan purin xantin. Senyawa ini pada kondisi tubuh yang normal memang memiliki beberapa khasiat antara lain merupakan obat analgetik, antipiretik yang mampu menurunkan rasa sakit dan menguragi demam, Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui perbandingan kadar kafein dari kopi arabika (Caffea arabica L.) dan kopi luwak arabika.
Penelitian ini menguji perbandingan kadar kafein kopi arabika (Caffea arabika L.) dengan kopi luwak arabika pengambilan sampel kopi arabika dan kopi luwak arabika. Pengukuran kadar kafein dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis, degan panjang gelombang 273 nm.
Hasil penelitian yang diperoleh pengukuran absorbansi untuk larutan standar kafein terhadap konsentrasi (ppm) larutan standar kafein untuk mendapatkan kurva kalibrasi berupa garis linier dan didapat persamaan regresi. Dari hasil pembuatan kurva kalibrasi berupa garis linear dan didapat persamaan regresi Y = 0,0852X + 0,1147 degan nilai (r) = 0,993, kriteria penerimaan koefisien korelasi yaitu ≥ 0,95.Data hasil pemilihan pada perbandigan kadar kafein kopi arabika (Caffea arabika L.) dengan kopi luwak arabika mengunakan metode spekrofotometri UV-Vis diperoleh bahwa kadar kafein kopi luwak arabika yaitu 0,5054%, lebih rendah dibandikan dengan kopi arabika biasa yaitu 0,5709 %.
Kata kunci : Kopi arabika, Kopi luwak arabika, Spektrofotometri UV-Vis.