UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN SIRUP BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) DENGAN METODE DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazil)

Antioksidan adalah zat penghambat reaksi oleh radikal bebas. Antioksidan eksogen alami salah satu contohnya adalah dari bunga telang. Pemanfaatan bunga telang (Clitoria ternatea L.) pada pembuatan sediaan sirup dengan aktivitas antioksidannya belum diketahui secara pasti. Oleh karena itu, maka perlu dilakukan penelitian mengenai aktivitas antioksidan pada sediaan sirup bunga telang (Clitoria ternatea L.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan (IC50) pada sediaan sirup bunga telang (Clitoria ternatea L.) dengan metode DPPH. Sampel uji sirup bunga telang variasi konsentrasi F1 (1,55 g), F2 (3,1 g), F3 (4,65 g) dibuat dengan 5 seri konsentrasi. Masing-masing konsentrasi dipipet sebanyak 2 mL ditambahkan 2 mL DPPH 50 ppm. Kemudian diinkubasi selama 30 menit. Pengukuran absorbansi menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada λ 517 nm dan dinyatakan sebagai nilai IC50 (Inhibitory Concentration) yang menunjukkan konsentrasi suatu senyawa antioksidan yang menghasilkan penangkapan 50% radikal DPPH. Hasil uji aktivitas antioksidan sirup bunga telang (Clitoria ternatea L.) menunjukan nilai IC50 (Inhibitory Concentration) tergolong lemah > 150 μg/mL. formula 1 sebesar 198,44 μg/mL, formula 2 sebesar 176,61 μg/mL, formula 3 sebesar 152,52 μg/mL. Berdasarkan penelitian ini sirup bung telang (Clitoria ternatea L.) formula 3 memiliki aktivitas antioksidan yang lebih kuat daripada formula 2 dan formula 1.

Kata Kunci : Sirup Bunga Telang , DPPH, Antioksidan, IC50