Perbandingan Kadar Fenolik Total Bunga Telang (Clitoria ternatea L.)Segar Kering Dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis

Aktivitas radikal bebas dapat diredam dengan menggunakan antioksidan. mampu melindungi tubuh terhadap kerusakan di sebabkan senyawa oksigen reaktif, mampu menghambat penyakit degenerative seperti diabetes, kanker, inflasi jaringan, kelainan imunitas, jantung, dan penuaan dini. Tujuan penelitian ini mengetahui kadar fenolik yang ada di dalam bunga telang segar dan kering menggunakan metode spektrofotometri, mengetahui perbandingan kadar fenol total bunga telang (Clitoria Ternatea L) segar dan kering. Pada uji identifikasi digunakan pereaksi NaoH10% dan HCL pekat.
Ekstraksi dilakukan dengan cara menggunakan magnetic stirrer selama 180 menit menggunakan pelarut etanol 96%. Penetapan kadar fenolik bunga telang (clitoria ternatea L.) Dengan metode spektrofotometri UV-Vis Hasil penelitian ini dari hasil identifikasi bunga Telang segar dan kering positif mengandung fenolik dengan kadar bunga telang (clitoria ternatea L) segar 1,532 μg/ml dan kadar bunga telang kering 2,364 μg/ml. Didapatkan hasil bunga telang segar kering lebih besar di bandingkan dengan bunga telang segar dengan perbandingan 0,832 μg/ml GAE.

Kata Kunci : kadar fenolik, bunga telang segar dan kering,
spektrofotometri